昨日の夕飯は鶏のささみの唐揚げ。 つくりながら、みんな まちきれずにつまみ食い多発！

料理研究家の土井善晴さんの揚げ方を取り入れたらカリッとした美味しい唐揚げができました。

元レシピは骨つき肉のぶつ切りでしたが、ささみが安かったので ささみで作ってみました。

すぐ忘れるので、😆ざっくりポイントだけメモします。

※ ( )は元レシピの分量です。

★ささみ肉1kg (骨つきぶつ　700g)

★下味

酒　大さじ2

水　大さじ2

しょうゆ　大さじ2 (1と1/2)

塩　小さじ1

ニンニクと生姜のすりおろし　適量

★衣

小麦粉　大さじ4 (3)

片栗粉　大さじ5 (4)

①下味をつけた肉に、先に小麦粉をまぶす。

②小麦粉でコーティングされた肉に後から片栗粉をまぶす。

③冷たい油に肉を入れ、後から火をつけ高めの温度で揚げていく。うっすらと焼き色がつくまでさわらない。油はフライパンに1cmくらいでOK。

④最後にお玉で油をジュッとまわしかけて表面をパリッとさせる。

土井善晴さんのレシピは普通の家庭の台所で美味しくできるコツがたくさんあって、よく参考にさせてもらっています。

前回の投稿で使用したティーポット、

注ぎ口のふちが欠けてしまいました。

ニトリで購入したもので、高価ではないけど

気に入ってたのに〜🤣

そこで新しい利用法を考えました。

とりあえずピンクのガムテープで応急処置。雑！

オモチャの金魚を浮かべてみる。

グリーンがほしくないですか？

ベランダで栽培中のミントをちょっと摘んできて落としてみました。　

いいんじゃない？と自画自賛😄

ハーブティーのエキナセアを飲んでみました。

なんとなくイメージでクセが強そうだなと思っていたのですが(名前が薬っぽい？)、クセはほとんどなくて、とっても飲みやすかったです。

そして、何よりも感じたのは・・

飲んだあとホッとして、なんだか気持ちがスッと落ち着いたような感じがしました。

北アメリカの先住民はエキナセアを虫刺されの傷の手当てに用いていたそうです。

大好きな八ツ橋がスーパーでお買い得だったのでチャンスとばかりに購入。

満足、満足🌝

今日のお茶のおともです🍵

忘れん坊なので自分が覚えておけるようにメモします😄

🖌 エキナセア(キク科)

作用:

抗ウィルス、抗菌、免疫賦活、抗真菌、発汗

注意点:

キク科アレルギーの人は注意。妊娠中、授乳中の使用を避ける。

(参考図書 池田書店　ハーブティー事典　佐々木薫 著 )